चव आणि सुगंध इंटरमीडिएट्स

फ्लेवर्स हे रासायनिक पदार्थ आहेत जे वासाच्या भावनेने वास येऊ शकतात किंवा चवच्या भावनेने चव घेतल्या जाऊ शकतात. सुगंधांमध्ये सुखद सुगंध असावा. सुगंधांमध्ये तपमानावर विशिष्ट प्रमाणात अस्थिरता असते. सुगंध संयुगे कमी विषाक्तपणा असावेत. मानवी इतिहासामध्ये मसाल्यांनी मोठी भूमिका बजावली आहे. आजकाल, बाजारपेठ विविध प्रकारच्या नैसर्गिक प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांनी भरलेली आहे. गुणवत्ता आणि परिष्कृतता सुधारण्यासाठी, अशी अपेक्षा आहे की भविष्यात फ्लेवर्स आणि फ्लेवर्सच्या प्रमाणात वापरल्या जाणार्‍या दोन्ही प्रकारच्या स्वाद आणि खाद्य पदार्थांची वाढती विविधता असेल. फ्लेवर हे दोन किंवा यांचे मिश्रण आहे. अधिक सुगंध एका विशिष्ट प्रमाणात मिसळल्या जातात आणि चव नावाच्या मिश्रणाच्या रूपात तयार केल्या जातात. फ्लेवर्स तयार करण्याच्या प्रक्रियेस "फ्लेवरिंग" म्हणतात.